Recipe
スーパー大麦入り お餅ガレット
材料
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- スーパー大麦（乾燥）
- 小さじ２
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- じゃがいも（中）
- 2個
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- お餅
- 1個（５５g）
- お餅
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- コリアンダー
- １袋
- コリアンダー
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- 片栗粉
- 大さじ１
- 片栗粉
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- 塩
- 小さじ1/4
- 塩
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- サラダ油
- 適宜
つくり方
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スーパー大麦は好みの固さに茹でる。
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じゃがいもは細めの千切りにする。お餅は３mmの厚さにスライスする。コリアンダーは微塵切りにする。
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ボウルにじゃがいも、スーパー大麦、コリアンダー、片栗粉、塩を入れてさっくりと全体を混ぜ合わせる。
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フライパンに多めの油を入れて半量のじゃがいもを平らに広げる。スライスしたお餅を並べる。残りのじゃがいもをかぶせるように平らに広げる。
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弱目の中火で焼き、こんがりと焼き色が付いたらひっくり返し、同様に反対側も綺麗な焼き色がつくまで焼く。
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器に装い、お好みでお醤油やナンプラー（共に分量外）などをつけていただく。
ポイント
カリッと仕上げるために、多めの油を使って下さい。
ガレットがくっついて綺麗に仕上がるように、千切りにしたじゃがいもは水に晒さずに使って下さい。
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