Recipe
食物繊維たっぷり！にんじんとこんにゃくの白和え
材料
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- にんじん
- 1/2本(75g)
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- こんにゃく
- 1/２個(120g）
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- スーパー大麦(茹で)
- 50g
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- (A)木綿豆腐
- 小1パック（150g)
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- (A)白すりごま
- 大さじ2
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- (A)みそ・イヌリン
- 各小さじ2
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- (A)砂糖
- 小さじ1
つくり方
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(下準備)
木綿豆腐をざるなどにあけて30分ほど水切りする。
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にんじんとこんにゃくを3~4cmの長さの短冊切りにする。
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鍋に湯を沸かし、にんじんは3～４分、こんにゃくは1～2分それぞれゆで、ザルにあける。
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(A)をすり鉢などで混ぜる。
(フードプロセッサーで混ぜてもよい。)
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(３)に粗熱がとれた(２)とスーパー大麦を入れて和える。
ポイント
・スーパー大麦を加えれば食感もよくなり、より食物繊維を摂取できます。
・イヌリンを入れると、よりもっちり感が増すほか、
水溶性食物繊維が摂取でき腸活をサポートします。
