Recipe
スーパー大麦入り 麻婆豆腐
材料
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- 豆腐
- １丁 （280g）
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- 豚ひき肉
- 100ｇ
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- スーパー大麦
- 大さじ１（12g）
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- サラダ油
- 大さじ１（12g）
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- 長ネギ
- 1/2本（50g）
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- 生姜
- １片（5g）
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- ＊鶏ガラスープの素
- 小さじ１（6g）
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- ＊豆板醤
- 大さじ１（18g）
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- ＊甜麺醤
- 大さじ１（18g）
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- ＊醤油
- 大さじ１（18g）
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- ＊水
- １カップ
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- ごま油
- 大さじ1/2（６g）
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- 水溶き片栗粉
- 大さじ２の片栗粉を大さじ１の水で溶く（9g）
つくり方
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スーパー大麦は好みの固さに茹でておく。
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ボウルに＊印の調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした生姜と長ネギを香りが立つまで炒める。
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豚挽肉とスーパー大麦をフライパン入れ、ひき肉の色が変わり表面がカッりとパラパラになるまで炒める。
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②の合わせ調味料を加え、賽の目切りにした豆腐を加えて一煮立ちさせる。
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火を弱めてから、水溶き片栗粉を回し入れて、全体をそっと混ぜ合わせる。とろみが出てきたら、仕上げにごま油を回しかける。
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器によそい、みじん切りにした青ネギと糸唐辛子（共に分量外）を飾る。